Bienvenido a Pastelería Azúcar&Canela. En nuestro obrador elaboramos pastelería tanto dulce como salada, totalmente artesana.

Estamos especializados en tartas personalizadas, ideales para grandes eventos: bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, etc.

Para ocasiones especiales, puedes contar con nuestros pasteles de diseño o nuestra amplia selección de bombones y chocolates.

No te olvides de nosotros en el día a día, porque hacemos pastas y galletas con la mejor mantequilla. ¡Deliciosas! Y para los que viven la vida healthy, galletas sin azúcar elaboradas con harina 100% integral…

Pasteles Rusos

Unos rusos con historia


Llevamos a tu mesa una receta llena de historia: te presentamos nuestra interpretación del que fue el prestigioso dulce de los zares en 1855. Hemos perseguido el secreto de esta noble delicia con la meticulosidad y artesanía que nos caracteriza, hasta encontrar el delicado equilibrio de ingredientes que mejor expresa la suavidad y sutileza de este etéreo manjar.

Los Pasteles rusos son unos dulces frágiles, inconsistentes y etéreos.

Su caducidad es de meses y permanece su delicadísimo cuerpo inalterable durante todo ese tiempo.

Al hincarle el diente, su exterior cruje con suma sutileza, sin oponer ninguna resistencia a la presión.

Si la textura es delicadísima, también su sabor, exquisito y delicado, en el que se aprecian con nitidez la nobleza de la mantequilla, el azúcar y el huevo, por lo tanto el resultado es un dulce espectacular.

Para lograr este pastel, es muy importante que el porcentaje de ingredientes sea el correcto, ya que hay que lograr un horneado perfecto y un montado óptimo.

Por lo tanto la proporción de relleno con respecto al merengue debe ser equilibrado.