Pastitas de mazapán para el té

Azúcar&Canela

Pastitas de mazapán para el té

Hoy, nos autoinvitamos a tu cocina porque queremos enseñarte a preparar nuestras famosas pastas de té de mazapán 🙂 Sabemos que en plena cuarentena a much@s os han entrado ganas de poneros a experimentar y explorar con el horno y los secretos de la pastelería y nada puede hacernos más ilusión que compartir nuestra pasión con más gente 🙂 Así que queremos acompañarte en este proceso de aprendizaje y autodescubrimeinto, y enseñarte un poquito para que te enganches a esto de crear, probar y saborear tus propias delicias. ¿Estás list@? Primero te cuento todo lo que vamos a necesitar:

– 400 gm de mazapán, nosotros preparamos el nuestro artesanalmente, pero si no sabes cómo hacerlo o no quieres entretenerte tanto puedes comprarlo ya hecho

– 100 gm de azúcar glas

– 400 gm de mantequilla (nosotros usamos mantequilla bretona de la marca Corman, le da un sabor único a las pastas)

– 150 gm de claras

– 1 vaina de vainilla de tahiti

– 50 ml de leche

600 gm de harina floja

Pastitas de mazapán para el té

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Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción12 min
Plato: Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Keyword: biscuits, cookies, galletas, galletas artesanas, pastasdeté, pastasdetédemazapán
Autor: Pasteleria Azucar&canela

Equipment

  • Robot de cocina
  • Batidora de varillas
  • Bascula
  • Bol grande
  • Papel de horno

Ingredientes

  • 400 gr Mazapán
  • 100 gr Azúcar glas
  • 400 gr Mantequilla
  • 150 gr Claras
  • 1 vaina Vainilla de Tahití
  • 600 gr Harina floja
  • 50 ml Leche

Elaboración paso a paso

  • Venga, ahora sí que sí, allá vamos. Lávate bien las manos antes de empezar, pronto las tendrás llenitas de masa 😀 Primero, dejaremos la vaina de la vainilla infusionando en 50 ml de leche para tenerla lista cuando queramos añadirla a la masa. Ahora, coloca la mantequilla en un bol grande y bátela hasta blanquearla. Después trocea el mazapán a cubitos pequeños, añádelos a la mantequilla y bátelo todo de nuevo, hasta que quede homogéneo. Piensa que cuanto más pequeños sean los cubitos que has cortado de mazapán, más fácil te será batirlos y mezclarlos con la mantequilla. Ahora, añade el azúcar glas y sigue batiendo; después vierte las claras de huevo y continúa sin parar de batir la mezcla. Ahora es cuando toca añadir la vainilla infusionada. Una vez mezclado, añadimos los 600 gm harina y lo mezclamos poco a poco, con muuuucha suavidad. Así evitaremos que la masa se contraiga y conseguiremos unas pastas tiernas y ligeras. ¡Ya casi lo tenemos! Es hora de cargar la manga pastelera y escudillar sobre una bandeja de horno con la boquilla que más te guste. Las dejamos horneando a 180º hasta que se doren a tu gusto. Cuando las saques, déjalas enfriar un rato y, si quieres, podrás bañarles una esquina en chocolate fundido. Ya tienes lista una fabulosa hornada de tus propias pastas de té, naturales, caseras y deliciosas para fardar delante de toda tu family de lo cocinillas que eres 😉
    Bonus track: tu casa olerá a estas maravillosas galletas recién horneadas... 😛

¡Felicidades, lo has bordado! Sube la foto de tu gran obra de arte a las redes y etiquétanos, queremos ver el resultado 😀

Pastitas de mazapán para el té
Pastitas de mazapán para el té

¿Viste nuestra anterior receta? Te explicamos cómo hacemos nuestras galletitas decoradas 🙂