Cremor tartaro Sosa 50 gr

Cremor tartaro Sosa 50 gr

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Descripción

Cremor tártaro Sosa 50 gr

Propiedades: Cremor tártaro Sosa 50 gr es un estabilizante y emulsionante, impide la cristalización del azúcar.
Modo de uso: Aplicar directamente en frío e incorporar con agitación.Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
Observaciones: Polvo blanco fino cristalino.
Elaboraciones: En combinación con bicarbonato, se consigue un aumento de volúmen en masas de repostería.

Ayuda a estabilizar el montado de claras de huevo y nata / Evita la cristalización del azúcar en la elaboración de caramelo.

Bitartrato de potasio.

Pastelería Azúcar&Canela

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